Röd Bourbon i släkten
Brasilien Fazenda Sertao
I Brasiliens kaffehjärta Carmo de Minas, Minas Gerais är fazendan Sertao belägen. Idag drivs fazendan av den äldre damen Nazareth tillsammans med sina barn Francisco, Luiz Paulo, Clycia, och Sandra. Hennes nu avlidne man Jose Isidro Pereira övertog i sin tur fazendan av sin mor.
En släkt som lever och dör med sitt kaffe kan man säga utan att överdriva.
Fazenda Sertao är runt 850 hektar stor och innefattar kaffe av olika sorter. Tex röd och gul Bourbon, gul Catuai, och även den för oss okända gul Catucai. Precis som på ett flertal andra gårdar kombinerar man kaffet med andra grödor som tex banan och majs. Dels för att miska risken det innebär att lägga alla ägg i en korg, men även för att lägga grunden för sitt eget livsmedelsbehov.
Kvalitet: Natural (torkad) Arabica red Bourbon. Odlad 1100-1450 möh.
Karaktär: Karamell, grape mörk choklad och mandel. Mjuk och rund kropp
Passar till: Alla sorters kaffe, prova gärna kallbryggt?
Rostningstips: mellanrost till mörk
Fruktig Bourbon
Rättvisemärkt skogskaffe
Getherden Kaldis ursprungskaffe
Toppklassbönor med ton av nöt från en hårdsatsande gård
