Nepal Himalaya Bourbon, 500g

NEPAL Himalaya Borbon, Kavre, 500g

Härligt kaffe från Greenland Organic Farm - en kooperativt uppbyggd, etisk och socialt ansvarstagande kaffefarm.  Gården är belägen vid Dandapari i Kavredistriktet med fantastisk utsikt över de himalayanska bergen. Gården köper även in kaffe från andra lokala odlare. På farmen utförs allt från sortering till jäsning, tvättning och slutprocess.

Kaffet odlas på 1,200 meter till 1,550 meter. Bönorna mognar mycket långsamt på grund av de låga, på gränsen till kalla temperaturerna. Det är mycket gynnasmt för smaken på samma sätt som Norrländska jordgubbar är godare än sydsvenska :-)

Endast ekologisk odling sker och gödsling utförs med spillning från och buffalo kyckling och get.

Under skördeperioden gås buskar och träd igenom var ungefär var tionde dag och de mogna bären plockas. Därefter sker sorteringen. Mestadels kvinnor används till dessa sysslor. Många unhyrda från närliggande byar.

Kvalitet: Tvättad Ekologisk Arabica Bourbon

Karaktär:  Sötaktig, nötig med toner av mint,  snäll syrlighet, krispig, mjuk i munnen - välbalanserad.

Passar till: Brygg eller kok

Rostningstips: mellanrost

Länk till producent: Himalayan arabica